Verduras expuestas. Foto: Los Tiempos
Un estudio realizado por la institución Ciudadanía de Cochabamba reveló un alto contenido de plaguicidas en alimentos como lechuga, apio y tomate y otros productos. Los resultados corresponden a muestras recolectadas durante la segunda quincena de julio y analizadas por el laboratorio Mérieux NutriSciences Perú, acreditado internacionalmente.
Ciudadanía impulsó el “Monitoreo de plaguicidas en alimentos”, con el propósito de fortalecer el debate público, promover la protección de salud de las y los bolivianos, y contribuir al diseño de políticas públicas que permitan avanzar hacia sistemas alimentarios más saludables y sostenibles.
Durante el evento de presentación de resultados, el director de Ciudadanía, Gonzalo Vargas, dijo que espera que la ciudadanía se apropie de esta información y tenga una actitud vigilante y de concienciación en lo local y regional en este tema tan relevante: “Este proyecto que impulsamos desde hace dos años busca apoyar sistemas ambientales sostenibles, la agricultura agroecológica y el cuidado del medio ambiente, lo que llamamos soberanía ambiental”.
Resultados
Uno de los casos que más llama la atención corresponde al apio, donde ocho de las 10 muestras analizadas presentaron residuos correspondientes a 16 plaguicidas diferentes. El 81% de esas sustancias está clasificado como plaguicida altamente peligroso (PAP). En una de las muestras se detectaron nueve plaguicidas, siete de ellos considerados altamente peligrosos.
Al comparar los resultados con los límites máximos de residuos (LMR) de la Unión Europea, se detectaron concentraciones muy por encima de esos valores. En una muestra de apio, el propiconazol superó el LMR europeo en 8.300% y el lufenurón en 3.300%.
La lechuga también presentó resultados relevantes. De las 14 muestras analizadas, el 86% presentó residuos de plaguicidas correspondientes a 14 sustancias diferentes; de ellas, el 93% está incluido en la clasificación de PAP de PAN (Pesticide Action Network) Internacional. Al comparar con los límites europeos, el 79% de las muestras superó los valores establecidos.
En el caso del tomate, una cuarta parte de las 24 muestras presentó residuos, correspondientes a 30 plaguicidas diferentes, 19 de ellos clasificados como PAP. El 21% de las muestras superó los límites establecidos por la normativa boliviana y el porcentaje llegó al 33% al utilizar como referencia los LMR de la Unión Europea.
La papa registró residuos en el 19% de las 16 muestras analizadas. En ellas se identificaron tres plaguicidas, dos incluidos en la lista de PAP. Una muestra superó el límite establecido para el fungicida dimetomorf, con una concentración equivalente al 160% del LMR.
En contraste, ninguna de las 17 muestras de cebolla presentó residuos de plaguicidas detectables. En el brócoli, el 62% de las 16 muestras no presentó residuos; en el 38% restante se identificaron nueve plaguicidas, todos incluidos en la lista de PAP, aunque ninguna muestra superó los LMR establecidos por Bolivia o la Unión Europea.
El informe sostiene que los consumidores no pueden asumir por sí solos la responsabilidad de garantizar la inocuidad de los alimentos, debido a que no tienen capacidad para analizar los productos, determinar los límites aplicables o sustituir las tareas de vigilancia estatal. Por ello, plantea la necesidad de un sistema permanente, transparente y sistemático de monitoreo de residuos de plaguicidas en los alimentos destinados al consumo nacional.
El documento también advierte que el problema no se limita a los alimentos. El uso inadecuado de plaguicidas puede afectar a productores y sus familias, además del agua, el suelo, la biodiversidad y los ecosistemas. Por ello, plantea fortalecer la fiscalización de la importación, comercialización y uso de estos productos, reducir progresivamente los PAP y promover alternativas productivas sostenibles, incluida la agroecología.
A partir de estos resultados, se promueve en Cochabamba la conformación de una Plataforma Ciudadana Interinstitucional sobre Plaguicidas, Alimentación y Salud, con la participación de organizaciones, productores, consumidores, investigadores, profesionales e instituciones.
Aquí puede ver los resultados del análisis:
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Aquí puede ver la conferencia:
